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在来米粉是什么?在来米粉如何做好吃?

2021-01-07 17:16:21    来源:吃货谷

在来米粉其实就是用一种叫做再来米的原材料研磨成粉状的食物,因为它的黏性比较小,所以经常用来做成各种糕点,河粉等,再来米其实是台湾的一种叫法,在我们内地其实就是很普通的梗米,也就是俗称的粘米粉,是一种很常见的食物原材料。因为是用大米制成,所以营养价值很高,能够补充人体每天活动所需营养物质,为我们增添日常能量,用在来米粉制成一种蒸肉米粉,不仅方便省事,而且味道也不错哦。

食材明细:

主料:糯米,大米;

辅料:食盐,八角,花椒,生姜等;

制作步骤:

1.将糯米,大米,八角和花椒都用清水冲洗一下,沥干水分放在通风的地方晾干;

2.将炒锅中的水分用小火烧干,把大米,糯米和切好的姜片倒在里面用小火炒制;

3.直至将米粒炒成微微发黄之后加入八角和花椒这些香料一起翻炒;

4.待米粒完全变成金环蛇个之后,并且发出香味之后关火;

5.加入少许食盐,搅拌均匀,将其摊开放凉;

6.把炒好的米粒倒在料理机当中,打成较粗的米粉就可以了。

小贴士:

糯米和大米的比例最好是在3:1的样子,因为糯米的粘性更强,可以将其很好的依附在主料上面,我们中国很有名的粉蒸肉就是用这种米粉制成的,味道非常不错,香料的选择这里只用到了花椒和八角,其实是可以根据自己的喜好随意添加调整的。

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