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凤尾对虾怎么做好吃?凤尾对虾的做法步骤

2021-01-06 13:45:07    来源:吃货谷

凤尾虾属于江浙菜系,是江苏连鱼缸的传统名菜,以对虾作为主要食材,鸡蛋作为辅料配制而成,凤尾对虾造型精巧,成品外酥里嫩,虾身黄尾红,口感也是十分的好,深受大众的喜爱。

凤尾对虾制作方法

食材的需要

基围虾500克,鸡蛋1个,油盐、面包糠、玉米淀粉、黑胡椒粉、白醋各适量。

做法步骤

1、将虾清洗干净,用剪刀剪去虾线,去掉虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。

2、去掉虾壳,再次清洗干净,用黑胡椒粉、料酒、盐腌制20分钟。

3、一颗鸡蛋打散,将腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。

4、放入蛋液中,再裹上一层蛋液,再放入面包糠中,均匀滚上面包糠。

5、在锅中放油烧热,等油八成热时,将裹好面包糠的虾丢进去,炸至金黄色后即可控油出锅。

小贴士

凤尾对虾的做法中最主要的是掌握好火候。

凤尾对虾家常做法

食材的需要

虾、面粉、鸡蛋、面包糠、植物油、孜然粉、番茄沙司。

做法步骤

1、虾洗净去头、剥壳。

2、将虾从中间切开,展开后装盘备用。

3、虾身依次蘸面粉、蛋清、面包糠,装盘后放入冰箱冷藏30分钟,这样炸的时候面包粉不容易掉。

4、在锅中放入植物油烧热后转小火,放入虾炸至金黄,装盘后,蘸着番茄沙司或者孜然粉即可食用。

小贴士

1、在清理对虾的时候,虾尾要留下。

2、虾注意不要切断,这样比较好看。

凤尾对虾的营养功效

营养价值

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

注意事项

1、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。

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